白水城楼提示您:看后求收藏(精品小说网www.lemillenaire.net),接着再看更方便。

王松年管理饭店遇到了新的问题。

他原来经营的牛肉面馆,规模小,面馆的菜谱就是牛肉面和一些面食菜品,现在经营金龙饭店规模大了,员工增加了,经营方向也改变了,由单一的出售牛肉面改为酒店模式,菜品系列、标准都要大饭店的模式运作,饭店的客房也要按照饭店的模式经营,人员的素质也要按照饭店的模式运行。那么这样就带来了一系列新的问题。

在菜品的风格上,究竟是以川菜为主还是以淮菜为主,王松年遇到了新问题。

川菜是中国四大菜系之一,以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧而着名。川菜的原料以四川地区的山珍、水产、蔬果为主,调辅料主要有川糖、花椒、辣椒以及豆瓣、腐乳等。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种,味型以麻辣、鱼香、怪味为突出特点。

川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味着称。其特点为“善用三椒”、“一菜一格,百菜百味”,口味多变,包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧牛肉、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、干煸四季豆、肉末茄子、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、酸辣土豆丝、辣子鸡、青椒肉丝等。

淮菜,即淮扬菜,是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安,是中国地域十大菜系和中国烹饪协会认定的淮扬菜系的代表性风味。淮菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。淮菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。淮菜在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。淮菜中,“扬”即扬菜,以扬州一带为代表的长江流域,“淮”即淮菜,以淮安一带为代表的淮河流域。以淮菜为主就要突出南方菜的特色,南咸北甜,这是做菜的两种风格。

牛肉面是一道常见的面食,也是甘肃省兰州市的一道传统美食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,色香味美,誉满全国。

牛肉面的面条通常是用高筋面粉制作,经过揉面、饧发、拉扯等工序后煮熟。而牛肉面的汤头则是用牛骨、牛肉和各种香料长时间熬煮而成,味道鲜美浓郁。在煮好的面条上浇上牛肉汤,再盖上嫩滑的牛肉片,撒上葱花、香菜等配菜,最后加上一勺辣椒油和花椒粉,一

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
大佬归来,薄夫人马甲遍布全球

大佬归来,薄夫人马甲遍布全球

飞絮如云
从小寄养在乡下的舒家千金舒兮被接回来了,要替继妹舒柔嫁给薄家病入膏肓的大少爷。 只是这位乡下回来的千金不学无术,不仅才初中学历,还一事无成,没教养。 亲奶奶不认她,视她为扫把星,继妹对她更加是冷嘲热讽。 嫁到薄家,也被当作是土鳖,婆婆不爱,小姑子捉弄。 大家都在看笑话。 谁知道,钢琴家、赌石高手、名医、传说级棋手、冠军车手……马甲一个一个掉,渣渣一个一个虐。 吃瓜群众惊呆了!!!
言情 连载 200万字
穿成农家女,招赘婿虐哭极品亲戚

穿成农家女,招赘婿虐哭极品亲戚

伊诺雪兮
医学实习生在买包子的路上被炸飞,直接穿越到了古代农家。家徒四壁、极品亲人一大推,好在三姐妹团结,她虽为二姐,却有着大姐的风范。 她明确表示,要想富、先分家,摆脱极品亲人的束缚,带着姐妹三人共筑美好农家。 谁成想被亲二伯出卖险些成为替嫁新娘,还好路边捡拾的乞丐,瞬间高大上,直接在村里横着走! 原本以为仗着男人的威严够威风,不想原来自己本身就是豪门,豪门嫁乞丐岂不亏了。 不怕不怕,乞丐自有翻身日,摇身
言情 连载 90万字
快穿之我是一块砖

快穿之我是一块砖

无极星辰
修仙小世界的仙草叶不问,刚刚产生意识,就被工具人系统忽悠着到各个世界当工具人,只要完成每个世界的场景任务,辅助男女主完成剧情,就会有灵石收益…… 看着每个世界收益颇丰的灵石和各种法宝 叶不问表示:我就是一块砖,任务需要我就在,我是公司小可爱! 注:有快穿也有慢穿,作者第一本会尽量把情节写的欢快。自己开心,大家也开心! 避雷:叶不问穿越的角色有男有女、有老有少、有动物和非动物,一切为了世界男女主剧情
言情 连载 35万字
穿七零,我带小弟下乡投奔闺蜜了

穿七零,我带小弟下乡投奔闺蜜了

软萌味的小仙女
孤儿院出身的阮蒙蒙和好闺蜜张鑫鑫, 一对好朋友,青梅竹马,一起长大, 两个性格不同,却相依为命的女孩儿,在一次意外中,触发了金手指,并且绑定,从此开启囤货之旅,随,又经历了天灾和末世,为了求生,两人一起努力,并帮助别人,最后在一次天灾中,双双昏迷…….. 醒来后,两人不仅穿越,还穿到了,不可思议的七十年代,那个吃喝匮乏,出门都不方便的年代。 因为灵魂穿越,时空乱流,导致两人,重生到了,不同的人身上
言情 连载 129万字
都市土地仙

都市土地仙

虫道人
现代都市,末法时代,仙缘断决,偶得土地传承,看小伙如何创业,成家,再到陆地神仙,去寻找那失踪的仙家天庭……
言情 连载 119万字