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老板娘也笑道:“不好意思,故事听入了神。你们还要点什么吗?”
虎永刚说:“我们就两个人,也差不多了。要不就再给来个什么下酒菜吧。”
老板娘想了一下说:“那就来个大薄片吧。”
虎永刚问:“那是什么?”
老板娘说:“通常就是把五花肉切成薄如蝉翼的肉片,然后加上黄瓜片凉拌了吃的,很适合下酒。”
虎永刚说:“那不就是川菜的蒜泥白肉吗?”
老板娘说:“还是有所不同的,而且我们家是用猪耳朵切薄片做的,味道更香。”
宁静笑道:“他最喜欢拿猪耳朵下酒了,来一份吧。对了,拌的时候给加点花生米进去啊。”
说话间,来了一对五十多岁的夫妻,找老板娘订几桌酒席,说是几天后孙子满月,要定什么“三滴水”。
老板娘忙和虎永刚两人打招呼:“不好意思啊,你们稍坐一会儿,我去一下就回来。你们点了的菜,我让后厨先做,不耽误你们用餐。”
虎永刚和宁静几乎同时说道:“不客气,你先去忙。”
“没事,我们不着急。”
过了一会儿,老板娘送那夫妻俩出门,转回来问他们:“你们还要点什么吗?”
宁静说:“我想要份炒野菜,有吗?”
老板娘说:“野菜当然有啦。不过那个土锅子里有放的,而且还有野生菌菇,就没必要再单炒了吧?”
宁静说:“那行了,就这样吧。”
虎永刚好奇地问道:“刚才那对夫妻,要订什么‘三滴水’,那是什么啊?”
老板娘回答道:“哦,那是我们腾冲最高级别的宴席。”
虎永刚又问:“那为什么叫‘三滴水’呢?是不是和‘洛阳水席’差不多?”
老板娘微笑道:“不好意思,我不知道‘洛阳水席’是什么样子的,我们这里的‘三滴水’,其实是指宴席上的菜有三轮:
第一滴水,是上餐前点心、开胃菜,一般都是干果和凉菜等;
第二滴水,是主菜,一般是八大碗,主要是腾冲的名特风味,像你们刚才点的如大薄片、土锅子,还有赶马肉、火烧猪等,都会上桌;
第三滴水,就是餐后水果、甜点类的食品了,和其他地方不同的是,我们这里除了水果、点心之外,还会上腾冲特产的甜白酒。”
虎永刚说:“明白了
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